دانشمندان قهوه خورهای مکرر و گاه به گاه را با هم مقایسه کردند - روندی پدیدار شد

یک فنجان قهوه ساده در روز ممکن است بیشتر از بیدار کردن شما در صبح باشد. یک مطالعه جدید نشان می دهد که نوشیدن قهوه به طور منظم ممکن است با تفاوت در نحوه عملکرد دستگاه گوارش مرتبط باشد.

محققان دانشگاه کپنهاگ 61 فرد بالغ سالم را مورد بررسی قرار دادند تا چگونگی تأثیر مصرف قهوه بر روده را بررسی کنند. علاوه بر تایید این موضوع که افرادی که به طور مکرر قهوه می نوشند در مقایسه با افرادی که گاه به گاه مصرف می کنند دارای تنوع بیشتری از میکروارگانیسم ها در روده خود هستند، این یافته ها همچنین نشان داد که مصرف منظم قهوه بر فیزیولوژی خود روده تأثیر می گذارد.

تیم تحقیقاتی شرکت کنندگان را در 9 روز متوالی زیر نظر گرفتند. داوطلبان هر چیزی را که می‌خوردند و می‌نوشیدند را در طول هشت روز ثبت کردند، در حالی که محققان مصرف قهوه‌شان را با استفاده از سوابق غذایی و مواد مرتبط با کافئین موجود در ادرار ارزیابی کردند.

پنجاه شرکت‌کننده همچنین یک کپسول بی‌سیم معروف به SmartPill را بلعیدند که در حین حرکت در سیستم گوارش، اطلاعاتی در مورد زمان انتقال، دما، اسیدیته (pH)، فشار و انقباضات روده ثبت می‌کرد.

این به دانشمندان اجازه داد تا نحوه عملکرد دستگاه گوارش را بررسی کنند.

شرکت کنندگان بر اساس عادات قهوه خود تقسیم شدند. مصرف کنندگان مکرر به افرادی که بین یک تا پنج فنجان در روز در بیش از سه روز از هشت روز ثبت شده مصرف می کردند، تعریف شد. بقیه شرکت‌کنندگان به‌عنوان افرادی که کمتر قهوه می‌نوشیدند طبقه‌بندی شدند.

این یافته‌ها که در Microbiology روده منتشر شده است، نشان می‌دهد که افرادی که مکرر قهوه می‌نوشند سطوح pH به میزان قابل‌توجهی در روده کوچکشان پایین‌تر است. آنها همچنین ارتباطی بین مصرف بیشتر قهوه و انقباضات مکرر در روده بزرگ نشان دادند.

به گفته نویسنده اول فرانچسکا بوچی، دانشجوی دکترای دپارتمان تغذیه، ورزش و ورزش در دانشگاه کپنهاگ، این انقباضات می‌تواند از هضم سالم حمایت کند، از یبوست جلوگیری کند و ماهیچه‌های روده را در وضعیت خوبی نگه دارد.

او گفت: «به نظر می رسد مصرف مکرر قهوه بر فیزیولوژی روده و به عبارت دیگر عملکرد روده تأثیر می گذارد.

اهمیت pH پایین روده کوچک نامشخص است. محققین سودمند یا مضر بودن آن را مشخص نکرده‌اند، اگرچه اسیدیته بر آنزیم‌های گوارشی و تجزیه غذا تأثیر می‌گذارد.

علیرغم تفاوت‌های مشاهده‌شده، محققان هشدار می‌دهند که یافته‌های آنها نمی‌تواند ثابت کند قهوه مستقیما باعث این تغییرات می‌شود. با این حال، هنریک مونک روگر، نویسنده ارشد، دانشیار و رهبر گروه تحقیقاتی در دپارتمان تغذیه، ورزش و ورزش، معتقد است دلیل خوبی وجود دارد که فکر کنیم قهوه نقش کلیدی دارد.

او گفت: "ما قبلا از مطالعات دیگر می دانیم که قهوه می تواند بر طیفی از فرآیندهای سیستم گوارشی از جمله ترشح اسید در معده تأثیر بگذارد. بنابراین، دلایل خوبی وجود دارد که باور کنیم آنچه می بینیم صرفا تصادفی نیست. به طور حکایتی، بسیاری از مردم نیز گزارش می دهند که قهوه بر هضم آنها تأثیر می گذارد."

آنچه دقیقا پشت افزایش انقباضات روده بزرگ است نیز حل نشده است. روگر به نیوزویک گفت: "این می تواند به دلیل ارسال سیگنال از معده به روده بزرگ از طریق سیستم عصبی باشد یا از طریق مولکول های قهوه که به صورت موضعی با سلول های روده بزرگ در تعامل هستند و در نتیجه انقباضات را تحریک می کنند. کافئین می تواند دخیل باشد، اما قهوه حاوی صدها مولکول فعال زیستی است که ممکن است درگیر شوند - این مشکل حل نشده باقی مانده است."

دکتر دن کارتر، مدیر بخش اعصاب و معده در مرکز پزشکی شبا، به نیوزویک گفت که اثرات قهوه بر روده فراتر از کافئین است.

قهوه بسیار فراتر از کافئین است. حاوی صدها ترکیب فعال بیولوژیکی از جمله پلی فنول‌ها است که ممکن است بر باکتری‌های روده ما تأثیر بگذارد که در مجموع به عنوان میکروبیوم روده شناخته می‌شوند.

"مطالعات نشان می دهد که قهوه می تواند انقباضات روده بزرگ را تحریک کند، گاهی اوقات فقط در عرض چند دقیقه. جالب توجه است که قهوه بدون کافئین می تواند اثر مشابهی داشته باشد، اگرچه قهوه معمولی ممکن است کمی قوی تر باشد.

در حالی که مکانیسم دقیق آن به طور کامل شناخته نشده است، یک توضیح بالقوه رفلکس معده، افزایش طبیعی در فعالیت روده است که می تواند پس از خوردن یا نوشیدن رخ دهد.

به نظر می‌رسد قهوه ارتباط بین معده، سیستم عصبی و روده بزرگ را تحریک می‌کند، احتمالا از طریق هورمون‌های گوارشی و آنچه ما رفلکس معده می‌نامیم، افزایش طبیعی فعالیت روده پس از خوردن یا نوشیدن.

به گفته کارتر، اما اینکه آیا این تغییرات فیزیولوژیکی و میکروبی در نهایت به معنای سلامت گوارشی بهتر است، هنوز مشخص نیست.

روجر گفت که تحقیقات بیشتر باید شامل آزمایش‌های کنترل‌شده باشد که فعالیت روده را در دوره‌هایی که شرکت‌کنندگان قهوه مصرف می‌کنند و دوره‌هایی که قهوه مصرف نمی‌کنند، مقایسه می‌کند.

محققان امیدوارند که درک بهتر از اثرات قهوه بر حرکت روده بتواند در نهایت به رویکردهای جدیدی برای مشکلات گوارشی کمک کند.

روگر گفت: "بسیاری از مردم با یبوست و حرکات نامنظم روده دست و پنجه نرم می کنند. اگر بتوانیم بفهمیم که قهوه چگونه بر هضم و انقباضات روده تاثیر می گذارد، ممکن است بتوان از این دانش برای تحریک حرکت روده به روشی طبیعی استفاده کرد. این بسیار ارزشمند خواهد بود."

به گفته کارتر، در حالی که شواهد نسبتا خوبی وجود دارد که قهوه می تواند انقباضات روده را تحریک کند، شواهدی مبنی بر اینکه قهوه به طور موثر یبوست مزمن را درمان می کند بسیار کمتر متقاعد کننده است.

او گفت در حالی که آزمایش‌هایی که شامل بیمارانی که پس از جراحی شکم بهبود می‌یابند نشان داده‌اند که قهوه می‌تواند به بازگشت زودتر عملکرد روده کمک کند، اما این نشان نمی‌دهد که مصرف روزانه قهوه یبوست مزمن را درمان می‌کند.

ما هنوز فاقد کارآزمایی‌های بالینی بزرگ و خوب طراحی شده‌ایم که مزایای ثابت و طولانی‌مدتی را برای بیماران مبتلا به یبوست نشان دهد.»

وی همچنین تاکید کرد که اگرچه مصرف قهوه را در بیمارانی که از آن سود می برند منع نمی کند، اما آن را به عنوان جایگزینی برای درمان های رایج، به ویژه برای بیماران مبتلا به یبوست مداوم یا شدید توصیه نمی کند.

او گفت: "توصیه کلی من ساده است، اگر از قهوه لذت می برید، آن را به خوبی تحمل کنید، و به شما کمک می کند تا عادت روده منظم خود را حفظ کنید، معمولا نیازی به ترک آن نیست. اما اگر باعث فوریت، ناراحتی یا اسهال شود، کاهش مصرف یا تغییر مصرف کافئین بدون کافئین ممکن است ارزشمند باشد. مانند بسیاری از جنبه های سلامت دستگاه گوارش، قوانین جهانی برای سلامت دستگاه گوارش اهمیت بیشتری دارد."

روجر گفت این یافته‌ها می‌تواند به تمرکز تحقیقات بر روی اجزای خاص قهوه کمک کند.

"امیدوارم که یافته های ما علاقه و تحقیقات بیشتری را برانگیزد تا بفهمیم کدام مولکول های زیست فعال قهوه می توانند با حرکت روده تعامل داشته باشند، زیرا چنین دانشی می تواند راه حل های جدیدی را برای هدف قرار دادن یبوست ارائه دهد."

بوچی و همکاران مصرف همیشگی قهوه با تفاوت در میکروبیوتای روده و فیزیولوژی روده مرتبط است. میکروبیولوژی روده. DOI: 10.1016/j.gutmic.2026.100018

در مورد این داستان با سردبیران نیوزویک تماس بگیرید: کارا دولمن و پل دانلی.