دستور العمل شب فیلم مارک موریارتی برای ناچو پر با گوشت گاو چیلی و پارمزان
به یاد داشته باشید که با قابلمه ای شروع کنید که می توان آن را با درب در فر قرار داد
با گوشت گاو فلفلی خود شروع کنید. فر را با دمای 150 درجه گرم کنید و یک قابلمه/کاسرول با پایه سنگین را روی حرارت قرار دهید. برای زمانی که در فر می رود به یک درب دار نیاز دارید.
روغن و گوشت گوساله خرد شده را اضافه کنید و نمک بزنید و با حرارت زیاد تفت دهید تا گوشت گوساله سرخ شود. در مرحله بعد پیاز، سیر، فلفل و فلفل را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. این را به مدت پنج دقیقه کارامل کنید و سپس با پودر زیره، پودر گشنیز، فلکس فلفل قرمز و آرومات استفاده کنید.
پس از شروع چسبیدن به پایه تابه، رب گوجه فرنگی، سرکه و آبجو را اضافه کنید و تمام تکه های آن را از پایه جدا کنید.
لوبیا و گوجه فرنگی خرد شده را با هم مخلوط کرده و درب آن را گذاشته و در فر قرار دهید تا به مدت دو ساعت با دمای ۱۵۰ درجه بپزد تا گونه گاو نرم شود.
قابلمه را از فر خارج کرده و گونه گاو را با چنگال فشار دهید تا بافت کمپوتی ایجاد شود. چاشنی را با نمک دریایی و فلفل تنظیم کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه سس تاکو، همه مواد را در ظرفی بریزید و با دست کمی هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس کنار بگذارید.
برای سرو، چیپس های تورتیلا را در یک کاسه یا بشقاب بزرگ قرار دهید. با قاشق روی گوشت گاو چیلی در وسط بریزید، سپس با مقداری سس تاکو، پارمزان رنده شده و پیازچه خرد شده روی آن بریزید.
متن اصلی (انگلیسی)
Mark Moriarty’s movie night recipe for loaded nachos with chilli beef and Parmesan
Remember to start off with a pot that can be placed in the oven with a lid on