دستور العمل شب فیلم مارک موریارتی برای هات داگ های خانگی با کرم فریچه و هالاپینو
حتما قبل از سرو نان های بریوش را گرم کنید
یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت قرار دهید و روغن نباتی را اضافه کنید. پیازهای نازک خلال شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید و مرتب هم بزنید تا همه جا قهوه ای یکنواخت شوند. نمک و فلفل بزنید سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. یک تابه نچسب را روی حرارت قرار دهید و روغن را اضافه کنید. سوسیس ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و مرتب بچرخانید تا همه جا قهوه ای شود. سپس سوسیس ها را به مدت 10 دقیقه با دمای 190 درجه در فر قرار دهید تا پخت تمام شود.
در حالی که سوسیس ها در فر هستند، کرم jalapeño crème fraîche را درست کنید. کرم فریشه را در یک کاسه کوچک بریزید و آب لیمو، پیازچه خرد شده و هالاپینو ریز شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود، با مقداری نمک مزه دار کنید، سپس کنار بگذارید.
نان های بریوش را قبل از سرو به مدت یک دقیقه در فر گرم کنید. سپس نوبت به ساختن می رسد. مقداری از پیازهای کاراملی شده را با قاشق داخل نان هات داگ بریزید، سپس یک قاشق کرم jalapeño fraîche و یکی از سوسیس ها را اضافه کنید. با مقداری پیازچه خرد شده اضافی روی آن را تمام کنید.
متن اصلی (انگلیسی)
Mark Moriarty’s movie night recipe for loaded home-made hot dogs with crème fraîche and jalapeño
Make sure you warm the brioche buns just before serving