دو غذای ماکارونی پر از طعم که با سرسخت‌ترین منتقدان روبرو می‌شوند

دستور العمل های این هفته ترقه است، حتی اگر خودم بگویم. برای نیازهای آشپزی خوانندگان آیریش تایمز ایده آل است: مواد اولیه سریع و ساده، طعم زیاد، و حداقل شستشو. صدا خوب است؟ به خواندن ادامه دهید.

ما رستوران استودیو خود را در پارک ویلتون دوبلین در ماه اوت افتتاح کردیم. خوشبختانه، ما در هفته های اخیر شروع به پیدا کردن پای خود کرده ایم. مانند هر کسب‌وکار جدید، برای استقرار و استقرار سیستم‌ها نیاز به زمان و پیوند سخت است. برای انجام این کار، شما همچنین به افراد با استعداد و سخت کوش نیاز دارید تا این کار را انجام دهید: افرادی که پیش برنده و ماهر هستند و برای انجام درست کارها از آن فراتر می روند.

این من را به الهام بخش دستور العمل های این هفته هدایت می کند. آنها آفرینش لوئیس، سرآشپز کمیسی ما هستند که اخیرا ارتقا یافته است، که در سه ماه گذشته شغل غیر قابل رغبت پختن غذای کارکنان برای یک تیپ خسته را داشته است. او هر روز وظیفه دارد تا شانس ها و پایان ها را به وعده های غذایی خوشمزه تبدیل کند تا به تیم کمک کند. قالب ساده است: پروتئین، کربوهیدرات و سالاد. هر روز، ساعت 4 بعد از ظهر، در پاس. بخش سخت، خشنود کردن جمعیت سخت‌گیر است – اینها از آن دسته از بازیکنانی هستند که اجازه می‌دهند احساساتشان شناخته شود. اما همانطور که می گویم، "اگر ما حتی نتوانیم خودمان را سیر کنیم، مهمانان چه امیدی دارند؟"

لوئیس، برای ثبت، 23 سال دارد و راه خود را در این صنعت باز می کند. با درست کردن غذای کارکنان، تکنیک، چاشنی و سرعت او به طرز چشمگیری بهبود یافته است. یکی برای تماشا، مطمئنا.

امیدواریم از این دو دستور العمل به همان اندازه که ما هنگام ارائه آنها لذت بردیم لذت ببرید. لازانیا را می توان از قبل درست کرد و برای بهترین نتیجه دوباره گرم کرد. ارتقاء یافته از حد معمول، از گونه گاو و سوسیس سوبراسادای تند در پایه راگو برای عطر و طعمی بهشتی استفاده می کند. همچنین به افزودن خردل دیژون و لیمو به سس پنیر توجه داشته باشید – این تفاوت در طعم آن ایجاد می کند. دستور دوم فقط از 10 ماده استفاده می کند (قبل از اینکه از من بپرسید نمک را حساب نمی کنم) و می توان آن را در 12 دقیقه در حالی که پاستا پخته می شود جمع کرد.

این نوع دستور پختی است که می تواند به سرعت جمعیتی را که در حال حاضر شدن هستند دور نگه دارد - یک دارایی ارزشمند در آشپزخانه رستوران.

گوشت چرخ کرده گوشت خوک، کوریزو، سیر و دانه های رازیانه باید قبل از لعاب زدن با شراب و استاک به شدت کاراملی شوند. پارمزان و گل جعفری در انتها همه آن ها را بدون شکستگی با هم ترکیب می کند. این آشپزی مناسب برای سرآشپز خانه است.

امیدواریم از غذاهای مورد علاقه کارکنان ما لذت ببرید. به ما بگویید که چه فکر می کنید - من مطمئن هستم که بازخورد را به خود مرد منتقل خواهم کرد.

دستور تهیه: لازانیا لویی با سوبراسادا

دستور تهیه: اسپاگتی با دانه های رازیانه، گوشت خوک و چوریزو