سرآشپز مشهوری که تعهد مهمان نوازی برای بشریت را امضا کرده است، صحنه را با اسرائیلی ها به اشتراک می گذارد

هنگامی که سرآشپز مشهور و سفیر غذای منطقه خلیج، ثمین نصرت این هفته در JCC سانفرانسیسکو در کنار دو سرآشپز اسرائیلی ظاهر شد، تقریبا سه سال از زمانی که او متعهد شد غذای اسرائیلی را نخرد یا تبلیغ نکند می گذشت. ساریت پکر، زوج پشت یک رستوران محبوب در لندن، برای گفتگو درباره آخرین کتاب آشپزی خود، "Honey & Co.

روزانه: غذای آسان برای لذت روزانه شما. نصرت در تبلیغ این رویداد از مردم خواست تا در سوکای JCCSF به او بپیوندند تا از لقمه های لوکوات، یک نانوایی یهودی در محله هایس ولی در سانفرانسیسکو که او آن را مورد علاقه خود می نامد، لذت ببرند. جشن فرهنگ غذایی یهودیان و اسرائیلی ها دو روز مانده به سومین سالگرد حمله حماس به اسرائیل در 7 اکتبر برگزار شد. وعده مهمان نوازی برای بشریت نصرت از جمله کسانی بود که در سال 2023 پیمان مهمان نوازی برای بشریت را امضا کرد، که مطابق با جنبش تحریم، واگذاری و تحریم، امضاکنندگان را متعهد به خرید نکردن کرد.

ز، استفاده، یا ترویج محصولات کشاورزی یا غذایی اسرائیل ... تا زمانی که اسرائیل به سیستم آپارتاید، اشغال، استعمار شهرک نشینان و نسل کشی خود ادامه دهد. اسرائیل اتهام نسل کشی را رد می کند. این تحریم بیش از 1100 نفر را در سراسر صنعت امضا کرد. هنگامی که نیویورک تایمز در نوامبر 2023 این حماسه را پوشش داد، نصرت را به عنوان یکی از برجسته ترین حامیان خود معرفی کرد. این تعهد محصولات اسرائیل را هدف قرار می دهد، نه مردم اسرائیل، و سرلوویچ و پکر از دوستان دیرینه نصرت هستند. نصرت به چندین درخواست برای اظهار نظر پاسخ نداد و علنا این تحریم را رد نکرد

tt، که رابطه کسب‌وکارهای غذایی اسرائیلی و یهودی را با دیگر غذاهای خاورمیانه به هم ریخته است. مجله نیویورک این تنش را در ماه آگوست در مجموعه شهر حبیبی خود به تصویر کشید، که پیشنهاد می کرد جنگ اسرائیل در غزه دوران طلایی را برای رستوران های جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا آغاز کرده است که در معرض خطر غذاهای یهودی یا اسرائیلی است. رستوران های منطقه خلیج نیز این فشار را احساس کرده اند. گای اشل، مالک اسرائیلی Sababa، یک غذاخوری محبوب پیتا در منطقه مالی سانفرانسیسکو، به جی.

او اخیرا مغازه خود را فروخته است و دلیل آن فشارهای دوگانه مرکز شهر و احساسات ضد اسرائیلی است. میکا تالمور، سرآشپز اسرائیلی که تا سال گذشته رستوران اوکلند پوملا را اداره می کرد، گفت که استرس مربوط به 7 اکتبر و عواقب آن به تعطیلی رستوران کمک کرد. نصرت نسب یهودی دارد در سال‌های پس از امضای پیمان بایکوت، نصرت، نسل اول ایرانی آمریکایی که توسط مادری مسلمان و پدری بهایی بزرگ شده بود، یک راز خانوادگی فاش کرد: اجداد پدری او یهودی بودند. او به طور تصادفی متوجه شد.

نصرت در حالی که در بستر مرگ دراز کشیده بود به دنبال وصیت نامه پدرش رفته بود. سال گذشته در حین تبلیغ کتاب جدیدش به نام «چیزهای خوب» به مجری پادکست سام فراگوسو گفت: جست‌وجو یک کانال مخفی یوتیوب را با ساعت‌ها «فریاد» پدرش به دست آورد. "من فکر می کردم، این خیلی باحال است، این شگفت انگیز است.

مثلا، فقط چیزهایی وجود دارد که من در آن هستم، وای، ای کاش این را در مورد خودم می دانستم.» خاخام ترلان ربیع زاده، که سرپرستی مرکز سفرهای یهودی ماس در دانشگاه یهودی آمریکا در لس آنجلس را بر عهده دارد، گفت که بسیاری از دانشجویان ایرانی را دیده است که ریشه های یهودی دارند. ربیع زاده گفت: «در یک جامعه اکثریت مسلمان، اقلیت بودن آسان نیست. "بنابراین بسیاری از مردم یا یهودیت خود را پنهان کردند یا تغییر دین دادند، و سپس نبیره هایشان متوجه نشدند تا اینکه کسی آن را در بستر مرگ فاش کرد." مذهب در داستان خانواده نصرت نقش اساسی داشت.

در اواسط دهه 1970، با تشدید فشارها در ایران، والدین نصرت برای فرار از آزار و اذیت بهائیان فرار کردند. مرگ پدرش، همراه با افسردگی خودش، اثرات طولانی مدت همه‌گیری کووید، و شک و تردید فزاینده به خود پس از موفقیت «نمک، چربی، اسید، گرما»، یک حفاری شخصی را آغاز کرد. نصرت به فراگوسو گفت: «بسیاری از مردم در این برهه از زمان عمیقا در جستجوی معنایی هستند و به نوعی سعی می‌کنند به این سؤال پاسخ دهند که «زندگی خوب چیست؟» او پاسخ‌ها را در آموزه‌های یهودی و به ویژه یکی از خاخام‌های قرن بیستم یافت.

یکی از دوستان نسخه ای از کتاب خاخام آبراهام جاشوا هشل در سال 1951 به نام «سبت» را به او داد. هشل، خاخام آمریکایی لهستانی الاصل، یکی از برجسته ترین صداهای یهودی دوران حقوق مدنی بود و در کنار کشیش مارتین لوتر کینگ جونیور در سلما، آلاباما راهپیمایی کرد. توصیف هشل از «یهودیت نه دین چیزها، بلکه اساسا مربوط به زمان» توسط هشل گرفته شد. نصرت به فراگوسو گفت: "یک تمرین بزرگ در آن، کنده کاری این سبت است. من فکر می کنم او به موقع آن را کلیسای جامع می نامد." سعی کرده‌ام بفهمم که با زندگی‌ام چه می‌کنم و چرا.

پاسخ… در نهایت در مورد یافتن راهی برای به حداکثر رساندن یا ارزش گذاری زمانم به بهترین شکل ممکن و به اشتراک گذاشتن این پیام درباره اهمیت زمان برای همه ما بوده است.» نصرت نگفته است که آیا این جستجو دیدگاه او را نسبت به تحریم تغییر داده است یا خیر. «هویت یهودی در سیاست در ایالات متحده نقش محوری دارد. آرش عزیزی، مورخ، مدرس دانشگاه ییل که در حال نوشتن کتابی درباره روابط بین اسرائیل و ایران است، گفت که کشف ریشه های یهودی تأثیر عمیق تری بر مردم دارد، زیرا من می گوییم که برخی از مناطق دیگر جهان هستند.

عزیزی گفت: "یهودیان نسبتا جمعیت کمی دارند، اما هویت یهودی در سیاست در ایالات متحده و جاهای دیگر نقش محوری دارد. بنابراین، اصلا جای تعجب نیست که اعلام هویت یهودی کار بزرگتری باشد.» عزیزی گفت که او از این که چگونه جنگ غزه مردم را وادار کرده است، به ویژه آنهایی که در انظار عمومی هستند، به موضعی بر خلاف هر رویداد جهانی دیگر، "مضطرب" شده است. عزیزی گفت: «این همه چیز برای بسیاری از مردم است و از ماهیت تک رنگی جنگ های فرهنگی در آمریکا سخن می گوید.

"آمریکایی ها فکر می کنند در مورد جهان صحبت می کنند، اما همیشه در مورد خودشان است. درگیری اسرائیل و فلسطین به عنوان دستاویزی در این جنگ های فرهنگی محلی استفاده می شود." برای تالمور، رویداد با نوسترات، دیدگاه او را تأیید می کند که غذا نباید تا حدی سیاسی شود که مردم را کنار بگذارد. او گفت: "انتقاد از یک دولت یک چیز است. تعطیل کردن مردم، هنرمندان، کشاورزان و آشپزهایش چیز دیگری است."

«من ترجیح می‌دهم سرآشپزها را ببینم که سر یک میز می‌نشینند و صحبت می‌کنند تا اینکه درباره کسی که می‌نشیند خط بکشم.» آلیزا سوکولو، یک طراح غذای برنده جایزه امی مستقر در لس‌آنجلس، گفت که از تلاش نصرت برای «بیا و یادگیری»، علی‌رغم تعهد اسرائیل، حمایت می‌کند. سوکولو گفت: "من می خواهم دفعه بعد که در شهر باشد، او را به شبات دعوت کنم."