سوراخ کمربند یا BMI؟ کارشناسان باید بهترین راه برای صحبت در مورد چاقی را بسنجید

در میان انبوه شخصیت‌های عمیقا بی‌تأثیر در موقعیت‌های برجسته در سراسر سیاست، تجارت و جامعه، به راحتی می‌توان فراموش کرد که بسیاری از رهبران واقعا در کاری که انجام می‌دهند بسیار خوب هستند.

به عنوان مثال، جیمز تیمپسون، مدیر اجرایی شرکت خدماتی تیمپسون را در نظر بگیرید. این شرکت با موفقیت یک طاقچه ایجاد کرده است (تقریبا به معنای واقعی کلمه، زیرا در واحدهای پاپ آپ در خرده فروشان بزرگتر تخصص دارد) خدمات غیرقابل تماشا اما مفیدی از جمله تمیز کردن خشک، برش کلید، چرخاندن کفش ها و تعمیرات تلفن ارائه می دهد.

این سازمان همچنین پیشگام تلاش هایی برای بازپروری مجرمان با به کارگیری زندانیان سابق بوده است. با درک این موضوع، تیمپسون به عنوان وزیر زندان های بریتانیا در زمان کایر استارمر منصوب شد و این سمت را به مدت دو سال در اختیار داشت.

ماه گذشته، تیمپسون با انتشار پستی در X در مورد کاهش وزن، یک رشته دیگر به کمان خود نشان داد. او نوشت: «می‌توان گفت که اوزمپیک و مونجارو محبوب هستند. ما شاهد افزایش 680 درصدی تعداد سوراخ‌های آزاد در کمربندهای مشتریان بوده‌ایم که در سال جاری انجام داده‌ایم. این ارتباط در سطح متخصص بود. بریدگی های کمربند سریعتر از مقدار کاهش وزن است. این یک بینش خاص است که شما در جای دیگری به آن دست پیدا نمی کنید، و اکنون می دانیم که تیمپسون این سرویس رایگان را ارائه می دهد.

البته، افزایش تغییرات کمربند، شواهد ملموسی در مورد اثربخشی داروهای کنترل وزن نیست، حتی کمتر در مورد پیامدهای اجتماعی آنها. اما این باعث شد به این فکر کنم که چگونه در مورد وزن ارتباط برقرار می کنیم، به خصوص که گزارش جدیدی که توسط سازمان تجارت دارویی اروپا EFPIA تهیه شده است نشان می دهد که BMI (شاخص توده بدن) بالا می تواند سالانه 3.2 میلیارد یورو برای جمهوری هزینه داشته باشد. در اینجا چاقی یک مسئله بهداشت عمومی مهم است. وزارت بهداشت تخمین می زند که 56 درصد از ما با اضافه وزن یا چاقی زندگی می کنیم.

این وزارتخانه در حال توسعه جانشینی برای سیاست و برنامه اقدام ملی چاقی است. بارزترین دستاورد طرح قبلی، مالیات بر نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر بود، به‌ویژه به این دلیل که توجه را به این موضوع جلب کرد که بسیاری از ما واقعا به جای خوردن، چقدر شکر می‌نوشیدیم.

اجرای برخی از اقدامات دیگر آن، مانند برچسب‌گذاری اجباری، دشوارتر بود، به ویژه به این دلیل که اجرای برنامه‌ریزی‌شده آن‌ها همزمان با همه‌گیری بود. با این حال، علم رفتاری به ما نشان می‌دهد که همان اصلی که مالیات قند را مؤثر کرد - شگفتی وقتی که برچسب غذا نشان می‌دهد چه مقدار کالری می‌تواند در یک محصول خاص پنهان شود - می‌تواند ابزار قدرتمندی در کاهش چاقی باشد.

این رویکرد زمانی بسیار مفید است که برای گزینه های ظاهرا سالمی که حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده، شکر یا هر دو هستند، اعمال شود. سالادهای آماده که در سس، گرانولا و اسموتی ریخته شده اند، برخی از بدترین موارد هستند. در منصرف کردن ما از خوردن چیزهایی که انتظار نداریم سالم باشند، کمتر مفید است. در این موارد، به نظر می‌رسد که ما قبلا با ارزش غذایی آن صلح کرده‌ایم و از این که بدانیم کالری بالایی دارد تعجب نمی‌کنیم.

علم: آنچه باید بدانید

کشورهای دیگر با نحوه اطلاع رسانی به مردم و در عین حال تشویق به انتخاب های سالم تر مبارزه کرده اند. در هلند در تابستان امسال با برچسب Nutri-Score روی بسیاری از محصولات، از جمله چیپس پاپریکا که در مقیاسی از A تا E درجه بندی شده بودند، شگفت زده شدم. اما نمی‌توانم فکر نکنم اگر سیب‌زمینی‌های ورقه‌ای سرخ شده در روغن و سپس آغشته به نمک و طعم‌دهنده‌ها می‌توانست گزینه متوسطی باشد که یک غذا باید انجام دهد تا در دو ردیف پایین‌تر قرار بگیرد، چه؟

سرخ کردن عمیق در گوشت خوک، شاید.

وقتی دیدم که چیپس های منجمد رتبه A دارند، من حتی بیشتر متحیر شدم. چیپس های نپخته در اصل تکه های سیب زمینی پوست کنده هستند. غذاها همچنین معمولا در هر 100 گرم یا 100 میلی لیتر رتبه بندی می شوند، بنابراین قبل از تجدید نظر اخیر در الگوریتم رتبه بندی، این بدان معنا بود که روغن زیتون، که نزدیک به 1000 کالری در 100 گرم دارد، تمایل به رتبه D داشت.

الگوریتم اصلاح شده - که به اکثر روغن های زیتون رتبه B می دهد - به صورت داوطلبانه در فرانسه، بلژیک، آلمان، اسپانیا، لوکزامبورگ و هلند ارائه می شود. در ایتالیا و یونان با مخالفت شدید روبرو شده است، جایی که به عنوان جریمه رژیم غذایی سنتی مدیترانه ای، به ویژه زیتون و پنیر، که به طور کلی دارای درجه بندی C یا D هستند، دیده می شود.

و البته ممکن است با خوردن ناسالم وزن کم کنید، همانطور که استاد تغذیه مارک هاوب در سال 2010 با کاهش 12 کیلوگرم وزن در دو ماه در حالی که رژیم غذایی با کالری کنترل شده بر اساس Twinkies مصرف می کرد، نشان داد.

نمایش اطلاعات تغذیه ای و برقراری ارتباط موثر با آنها کاملا یکسان نیست. اما اگر سیاست جدید چاقی نیاز به نکاتی داشته باشد، جیمز تیمپسون ممکن است بتواند نکاتی را ارائه دهد. استوارت ماتیسون مدیر تحقیقات InterTradeIreland است