«میتوانید زمین را بچشید»: کشاورز سامرست که گلهای وحشی را به چدار بازمیگرداند
تام کالور محصول شیر را قربانی کرده است تا به گاوهایش رژیم غذایی متنوع تری از گیاهان بدهد و معتقد است که نتیجه پنیر بهتر و زمین های کشاورزی غنی تر است در تپه های کوهستانی سامرست، صدها هزار گاو با آرامش علف سبز سرسبز را می نوشند تا شیر چدار تولید کنند. اما شش زمینه برجسته است. آنها به جای علف های یکنواخت، گل های وحشی تک رنگ دارند که در میان چمنزارها جوانه می زنند. کشاورز تام کالور گفت که به…
تام کالور محصول شیر را قربانی کرده است تا به گاوهایش رژیم غذایی متنوع تری از گیاهان بدهد و معتقد است که نتیجه پنیر بهتر و زمین های کشاورزی غنی تر است.
در تپههای سامرست، صدها هزار گاو به آرامی علفهای سبز سرسبز را میجوند تا شیر چدار تولید کنند.
اما شش زمینه برجسته است. آنها به جای علف های یکنواخت، گل های وحشی تک رنگ دارند که در میان چمنزارها جوانه می زنند. کشاورز تام کالور گفت که برای اینکه گلها رشد کنند، باید گاوهای کمتری نگهداری کند و برخی از مزارع را در حین بلوغ، بدون چرا رها کند. ادامه مطلب...
متن اصلی (انگلیسی)
‘You can taste the land’: the Somerset farmer bringing wildflowers back to cheddar
Tom Calver has sacrificed milk yields to give his cows a more varied diet of plants and believes the result is better cheese and richer farmland In the rolling hills of Somerset, hundreds of thousands of cows placidly munch lush green grass to produce milk for cheddar. But six fields stand out. Rather than uniform grass, they have technicolour wildflowers sprouting across the meadows. Farmer Tom Calver said that to…