نان ذرت آسان اینا گارتن را امتحان کردم. من این دستور غذا را خیلی دوست دارم که اکنون آن را برای هر روز شکرگزاری درست می کنم.

من سال ها پیش نان ذرت آسان اینا گارتن را امتحان کردم. حالا من آن را برای هر روز شکرگزاری درست می کنم. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider من دستور اینا گارتن را برای نان ذرت تابه ای با کره قهوه ای درست کردم.

به طرز خوشمزه ای مرطوب بود، با ترکیبی عالی از طعم های شیرین و خوش طعم.

نان ذرت سال ها پیش در Friendsgiving مورد استقبال قرار گرفت. حالا من برای هر روز شکرگزاری غذا درست می کنم. وقتی تصمیم گرفتم چند غذا برای Friendsgiving بپزم، شکی نبود که Ina Garten منبع الهام من باشد.

به عنوان یک دوستدار بزرگ ماکارونی، می‌دانستم که باید دستور غذای Garten را برای یک شبه مک و پنیر آزمایش کنم. و من اعتقاد راسخ دارم که هیچ میز شکرگزاری بدون کربوهیدرات کامل نیست، بنابراین من برای او سیب زمینی خرد شده پارمزان هم درست کردم.

قبلا زیاد به نظر می رسید، اما بعد به طور تصادفی به عکسی از نان ذرت ماهیتابه ای کره قهوه ای گارتن در «کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه» رسیدم. گارتن در توضیح این ظرف می نویسد که این "بهترین نان ذرتی بود که تا به حال درست کردم!"

این تمام چیزی بود که من نیاز به شنیدن داشتم - زمان پخت و پز بود!

نان ذرت تابه ای کره قهوه ای اینا گارتن فقط به چند ماده اولیه نیاز دارد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

برای تهیه نان ذرت گارتن که برای 10 تا 12 نفر سرو می شود، به موارد زیر نیاز دارید: 3 فنجان آرد همه منظوره

2 فنجان شیر کامل

1 فنجان آرد ذرت خوب (گارتن می گوید این نان ذرت را مرطوب تر از آسیاب متوسط می کند)

1 فنجان شکر

½ پوند کره بدون نمک

2 عدد تخم مرغ خیلی بزرگ، کمی هم زده شده

2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

من کره را با ذوب کردن کره در یک تابه چدنی 10 اینچی روی حرارت متوسط شروع کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

من به گرم کردن کره ادامه دادم تا زمانی که قهوه ای شد اما نسوخت و به توصیه گارتن گوش دادم که "با دقت مراقب آن باشید!"

بعد از آماده شدن کره، آن را در ظرفی ریختم و شیر و تخم مرغ را اضافه کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

قبل از اینکه دو عدد تخم مرغ را داخل کاسه بشکنم، شیر را داخل کره ریختم.

باید اعتراف کنم، فراموش کردم تخم‌مرغ‌ها را قبل از اضافه کردن آن‌ها به مخلوط، کمی هم بزنم - اما به نظر نمی‌رسد این کار اصلا روی نان ذرت تأثیر بگذارد.

مواد خشکم را در ظرفی جداگانه اضافه کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

آرد و شکر و آرد ذرت رو به همراه بیکینگ پودر و مقداری نمک کوشر اضافه کردم.

همه مواد خشک رو با همزن زدم و وسطش یه چاه درست کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

به سختی پنج دقیقه گذشته بود و خمیر من تقریبا آماده بود.

سپس مخلوط کره و شیر را داخل چاه ریختم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

طبق دستور گارتن، همه چیز را با یک کاردک لاستیکی هم زدم تا کاملا ترکیب شود. ستاره «کونتسا پابرهنه» گفت، اگر خمیر کمی توده به نظر برسد، اشکالی ندارد.

خمیر من تقریبا آماده بود. اما ابتدا نیاز به استراحت کمی داشت (قابل ارتباط).

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

دستور گارتن این است که خمیر به مدت 15 دقیقه بماند. او گفت این مرحله برای بدست آوردن بهترین نان ذرت ممکن ضروری است، پس صبور باشید!

بعد از تمام شدن 15 دقیقه، خمیرم را داخل ماهیتابه ریختم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

اطمینان حاصل کنید که تابه چدنی خود را بعد از ذوب کردن کره پاک نکنید. فقط خمیر را درست داخل آن بیندازید.

روی آن را صاف کردم، نمک دریا پاشیدم و ماهیتابه چدنی را داخل فر انداختم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

دستور گارتن می گوید که نان ذرت را به مدت 35 تا 40 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید. بعد از 35 دقیقه، چاقویی را وسطش چسباندم و تمیز بیرون آمد، بنابراین فهمیدم که آماده است.

نکته ای که باید توجه داشته باشید: اگر از یک ماهیتابه 11 و نیم اینچی استفاده می کنید، گارتن توصیه می کند نان ذرت خود را فقط برای 25 تا 30 دقیقه بپزید.

نان ذرت من به رنگ قهوه ای طلایی در آمد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

نان ذرت ماهیتابه ای با کره قهوه ای گارتن یک مرکز زیبا در میز شکرگزاری ایجاد می کند. (همه ما می دانیم که هیچ کس واقعا به بوقلمون اهمیت نمی دهد.)

اما آیا طعم آن به همان خوبی که به نظر می رسد خواهد بود؟

فقط با بریدن نان ذرت می توانید احساس کنید که چقدر مرطوب است. همه سر میز موافق بودند که این یکی از بهترین غذاهایی است که تا به حال چشیده اند.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

من می توانم انشا بنویسم که چقدر این نان ذرت را دوست دارم. بسیار مرطوب و کرکی بود، با عناصر شیرین و خوش طعم با هم در هماهنگی کامل. همه ما پر شده بودیم، اما همه سر میز نمی توانستند در مقابل گرفتن چند ثانیه نان مقاومت کنند.

دوستم الیور گفت: «نمک واقعا همه طعم‌ها را نشان داد. "10/10، توصیه می کنم."

همکار آزمایش کننده طعم من Kayla افزود: "خیلی خوشمزه است." بیرون بافت شور و ترد خوبی داشت، در حالی که داخل آن مرطوب و شیرین بود.

نان ذرت گارتن جایگاه دائمی در منوی شکرگزاری من به دست آورده است.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

در ذهن من شکی نیست که نان ذرت ماهیتابه ای با کره قهوه ای گارتن ستاره غذای ما بود. کاملا پخته شده بود و زمانی که یک یا دو روز بعد باقیمانده غذاها را خوردیم، هنوز طعم آن مرطوب بود.

با دیدن آن نان ذرت که از اجاق بیرون آمد، آنقدر زیبا و طلایی، احساس کردم که در شرف دست دادن پل هالیوود هستم.

حالا من مشتاقانه منتظرم که هر روز شکرگزاری آن را بسازم.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید