کارشناسان سازمان ملل می گویند ضایعات مواد غذایی باعث افزایش انتشار گازهای گلخانه ای در جهان می شود

در حالی که جهان روز سه‌شنبه روز جهانی آگاهی از اتلاف و ضایعات مواد غذایی را گرامی داشت، سازمان ملل اعلام کرد ضایعات مواد غذایی به گرمایش جهانی کمک می‌کند، یک ساندویچ نیمه خورده در هر زمان.

در واقع، دور ریختن باقیمانده‌ها تنها به کوهی از مواد غذایی دور ریخته می‌افزاید که در محل‌های دفن زباله تجزیه می‌شوند، جایی که گاز گلخانه‌ای قدرتمند، متان، تولید می‌کند که در به دام انداختن گرما نسبت به دی اکسید کربن بسیار قوی‌تر است.

مایکل موراتا، مدیر پروژه و کارشناس دانش در برنامه محیط زیست سازمان ملل، گفت: «تلفات و ضایعات مواد غذایی حدود 8 تا 10 درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای جهانی را ایجاد می‌کند.

UNEP اعلام کرد که هر روز بیش از یک میلیارد وعده غذایی نخورده باقی می ماند، چه به دلیل تولید بیش از حد مواد غذایی، فاسد شدن یا صرفا برنامه ریزی نادرست وعده های غذایی.

موراتا گفت: «سیزده درصد غذا پس از برداشت و قبل از رسیدن به قفسه‌های فروشگاه‌ها از بین می‌رود، در حالی که 19 درصد دیگر در خانه‌ها، سوپرمارکت‌ها و رستوران‌ها هدر می‌رود.»

وی افزود: «زمانی که غذا از بین می رود یا هدر می رود، زمین، آب و انرژی مورد استفاده برای تولید آن نیز هدر می رود.

UNEP گفت که جابجایی، ذخیره سازی و حمل و نقل بهتر می تواند تلفات پس از برداشت را کاهش دهد، در حالی که زیرساخت های زنجیره سرد برای میوه ها، سبزیجات و سایر مواد فاسدشدنی مهم است.

تمرکز کمپین امسال که توسط UNEP و سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد برگزار شد، حفاظت از جنگل ها و سیستم های کشاورزی پایدار بود.

موراتا گفت: «استفاده از غذایی که در حال حاضر تولید کرده‌ایم کارآمدتر می‌تواند فشار بر زمین و جنگل‌ها را کاهش دهد و به غذای بیشتر مردم کمک کند».

علاوه بر این، داشتن جنگل‌های سالم به طرق مختلف، از جمله حفاظت از خاک و تنظیم بارندگی، از تولید غذا حمایت می‌کند.

موراتا چند راه حل عملی را برجسته کرد.

او گفت: "پروژه های تحت حمایت UNEP در سراسر آفریقا از لارو مگس سرباز سیاه برای تبدیل زباله های ارگانیک بازار به خوراک حیوانات و کود استفاده می کنند."

یک گزارش سال 2025 تخمین می‌زند که این امر می‌تواند با جایگزینی برخی از خوراک‌های معمولی طیور با خوراک مبتنی بر حشرات، بین 25000 تا 76000 شغل اضافی در کنیا ایجاد کند.

این آژانس راه‌های مبتکرانه‌ای را به نمایش می‌گذارد - از ساده تا پیشرفته - برای دور نگه داشتن مواد غذایی از محل‌های دفن زباله.

او گفت: «یونپ همچنین در حال بررسی این موضوع است که چگونه هوش مصنوعی می‌تواند به خانواده‌ها کمک کند تا آنچه را که بیشتر هدر می‌دهند، برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی با مواد غذایی که از قبل دارند، و بهبود خرید و ذخیره‌سازی کمک کند.

او افزود: "سوپرمارکت ها می توانند به طور مشابه از پیش بینی تقاضا و تخفیف های به موقع برای کاهش مواد غذایی فروخته نشده استفاده کنند. نکته کلیدی این است که راه حل ها - چه ساده و چه دیجیتال - باید مقرون به صرفه، عملی و متناسب با نیازهای محلی باشند."

UNEP همچنین از تلاش‌ها برای هدایت غذای مازاد ایمن به افرادی که به آن نیاز دارند حمایت می‌کند.