"این کار خونین": چرا قدیمی ترین سازنده چدار جهان از پمپ حرارتی "منبع شیر" استفاده می کند
پنیرسازان Barber's Farmhouse می توانند گرمای کافی را از شیر تازه گاو جذب کنند تا آب را به جوش نزدیک کند و انتشار کربن را کاهش دهد از بسیاری جهات، قدیمی ترین سازنده چدار در جهان از سنت پیروی می کند. از سال 1833، Barber's Farmhouse Cheesemakers از مراتع سرسبز جنوب غربی انگلستان، دوشیدن گاوهای تغذیه شده با علف و تخمیر شیر با استارترهای میکروبی که برای نسلها منتقل شده، فعالیت میکند. که…
پنیرسازان Barber's Farmhouse می توانند گرمای کافی از شیر تازه گاو بگیرند تا آب را به جوش نزدیک کنند و انتشار کربن را کاهش دهند.
از بسیاری جهات، قدیمی ترین چلوساز جهان از سنت پیروی می کند. از سال 1833، Barber's Farmhouse Cheesemakers از مراتع سرسبز جنوب غربی انگلستان، دوشیدن گاوهای تغذیه شده با علف و تخمیر شیر با استارترهای میکروبی که برای نسلها منتقل شده، فعالیت میکند. این میراث منجر به پنیر برنده جایزه شده است که اکنون در سراسر قاره ها محبوب است.
اما وقتی نوبت به کاهش انتشار گازهای گلخانهای در حال گرم شدن سیارهها میرسد، باربرز در لبه پیشرفت است. در سال 2024، این شرکت شروع به استفاده از پمپ های حرارتی فوق کارآمد جدید استارتاپ بریتانیایی Arkaya Energy کرد. این دستگاه ها برای تازه نگه داشتن شیر به سرعت شیر را خنک می کنند و به طور همزمان آب مورد استفاده در عملیات شیردوشی را گرم می کنند و جایگزین چیلرهای معمولی و بخاری های مقاوم در برابر الکتریکی می شوند. ادامه مطلب...
متن اصلی (انگلیسی)
‘It bloody works’: why the world’s oldest cheddar-maker uses a ‘milk-source’ heat pump
Barber’s Farmhouse Cheesemakers can draw enough heat from cows’ fresh milk to bring water close to the boil, slashing carbon emissions In many ways, the world’s oldest cheddar-maker hews to tradition. Since 1833, Barber’s Farmhouse Cheesemakers has operated from the rolling green pastures of south-west England, milking grass-fed cows and fermenting the milk with microbial starters passed down for generations. That…