تغییرات آب و هوایی بر انگورکاران جهان فشار وارد کرده است

توسط کاتیانا لوک، اندرو داودی، همیش کلارک، گفتگو

ویرایش شده توسط Swati Mestri، بررسی توسط اندرو زینین

این مقاله با توجه به روند و سیاست‌های ویرایشی Science X بررسی شده است. ویراستاران ضمن اطمینان از اعتبار محتوا، ویژگی های زیر را برجسته کرده اند:

امسال، تابستان اروپا گرم بوده است. از بسیاری جهات بی سابقه است و با گرمای شدید، خشکسالی و آتش سوزی های رکوردشکن مشخص شده است. در سراسر این قاره، آتش سوزی صدها خانه را فراگرفته و هزاران نفر را تخلیه کرده است.

مناطق شراب در اروپا به ویژه آسیب دیده اند، از جمله مناطق اطراف منطقه بوردو فرانسه. جدای از خطرات مستقیم آتش سوزی، قرار گرفتن در معرض دود می تواند طعم سوختگی یا خاکستری به انگور بدهد و این لکه دود می تواند مردم را از خرید شراب از مناطق آسیب دیده منصرف کند.

با این حال، تنها شراب‌سازی‌های اروپایی نیستند که با آتش‌سوزی‌های شدید می‌جنگند. مناطق معروف شراب در سراسر جهان با اثرات تغییرات آب و هوایی ناشی از انسان دست و پنجه نرم می کنند.

شراب‌سازان از سراسر استرالیا، کالیفرنیا، شیلی و آفریقای جنوبی در شرایط گرم‌تر و خشک‌تر از همیشه کار می‌کنند. این همچنین آنها را در برابر آتش سوزی های مخرب آسیب پذیرتر می کند.

در کالیفرنیا، آتش‌سوزی‌های ویرانگر در سال‌های اخیر به دلیل کمبود رطوبت جوی که نتیجه تغییرات آب و هوایی است، تشدید شده است. به همین ترتیب، در دهه‌های اخیر، آتش‌سوزی‌های جنگلی در استرالیا به دلیل گرمایش زمین بیشتر شده است.

مطالعه جدید ما معنی جهان گرم شدن ما را برای پنج منطقه عمده شراب استرالیا بررسی کرد: دره باروسا در استرالیای جنوبی، دره هانتر در نیو ساوت ولز، منطقه رودخانه مارگارت استرالیای غربی، دره یارا در ویکتوریا و دره تامار تاسمانی. ما بارندگی و مشاهدات دما از این مناطق را که به سال 1940 بازمی‌گردد، تجزیه و تحلیل کردیم.

نتایج ما نشان می دهد که تغییرات آب و هوایی ناشی از انسان شرایط را در مناطق شراب استرالیا تغییر داده است. در مقایسه با دهه‌های قبل، امروز این مناطق گرم‌تر و خشک‌تر هستند، از جمله در فصل اوج رشد انگور در ماه‌های گرم‌تر سال. این بدان معنی است که شراب سازان به طور کلی باید به سمت جنوب یا ارتفاعات بالاتر حرکت کنند تا شرایط رشد ایده آل را دنبال کنند.

تولیدکنندگان انگور و شراب سازان در حال انطباق با آب و هوای متغیر هستند.

یک رویکرد تلاش برای استفاده کارآمدتر از آب است، مانند کاشت گیاهان پوششی و آزمایش سیستم‌های آبیاری نوآورانه. برای پاسخ به تغییرات دما، برخی از شراب سازان انواع مختلفی از انگور را پرورش می دهند. به عنوان مثال، در دره بیوبیو شیلی، دمای گرمتر ممکن است به این معنی باشد که انواع انگورهایی که در گرما رشد می کنند، مانند سمیلون یا تمپرانیلو، بهتر از آنهایی که به طور سنتی در آنجا کشت می شدند، از جمله پینو نوآر و ریسلینگ رشد می کنند.

کشاورزان همچنین می توانند تاکستان های خود را به جای دیگری منتقل کنند. این استراتژی سازگاری تمرکز بخش دوم آخرین مطالعه ما بود. با استفاده از مدل‌های آب و هوایی، مناطقی را شناسایی کردیم که در آینده ممکن است آب و هوای ایده‌آلی برای رشد محبوب‌ترین و گسترده‌ترین گونه‌های انگور امروزی داشته باشند.

به عنوان مثال، نتایج ما برای استرالیای غربی نشان می‌دهد که در هیچ کجای این ایالت احتمالا آب و هوای آینده شبیه به آب و هوای رودخانه مارگارت در گذشته ایجاد نخواهد شد. نزدیکترین مکان منطقه Grampians در ویکتوریا، در طرف مقابل کشور خواهد بود.

این نشان می دهد که تغییر آب و هوا می تواند منجر به ظهور مناطق شراب در مکان های جدید شود، همانطور که در خارج از کشور اتفاق افتاده است. برای مثال، تغییرات آب و هوایی به برخی از پرورش دهندگان انگور انگلیسی اجازه می دهد تا انگورهایی را که قبلا محدود به منطقه شامپاین فرانسه بود کشت کنند و به سرعت بخش شراب سازی بریتانیا را گسترش دهند. در استرالیا، تغییرات آب و هوایی نیز می‌تواند با مساعدتر کردن شرایط محلی برای تولید شراب، به نفع تاسمانی باشد.

پرورش دهندگان انگور در حال حاضر با نگرانی های فوری مرتبط با آب و هوا دست و پنجه نرم می کنند، از جمله اینکه آیا یک تاکستان خاص از یک تابستان گرم یا یک آتش سوزی ویرانگر جان سالم به در خواهد برد.

با این حال، ما باید بقای طولانی مدت مناطق شراب موجود در سراسر جهان را نیز در نظر بگیریم. برای اینکه این مناطق به تولید انگور و شراب ادامه دهند، باید انتشار گازهای گلخانه ای خود را محدود کنیم. شراب‌سازان همچنین می‌توانند با در نظر گرفتن گونه‌های انگور مقاوم‌تر در برابر گرما یا نقل مکان به منطقه‌ای دیگر، سعی کنند با تغییرات آب و هوایی سازگار شوند.

در کنار گرمایش جهانی، تولیدکنندگان انگور و تولیدکنندگان شراب باید سایر عوامل آب و هوایی را در نظر بگیرند. اینها شامل نوسان ال نینو-جنوبی است، یک الگوی آب و هوایی عمده که با تغییرات دما و بادهای اقیانوس آرام مشخص می شود.

امسال، پیش‌بینی‌ها حاکی از آن است که ال نینو در حال ظهور ممکن است با اختلاف زیادی قوی‌ترین ال‌نینو باشد. در استرالیا، ممکن است انتظار داشته باشیم که این شرایط ال نینو شانس آب و هوای گرم و خشک را در بهار و تابستان افزایش دهد و شرایط آتش سوزی خطرناک تری را در جنوب و شرق استرالیا ایجاد کند.

اگرچه این ال نینو در حال بارگذاری تاس برای افزایش احتمال آب و هوای گرمتر و خشک‌تر است، مهم است که به یاد داشته باشید همیشه پتانسیل شرایط مرطوب در برخی مناطق وجود دارد. و این بالقوه رکوردشکنی ال نینو، همراه با گرم شدن کره زمین و دمای بالاتر از حد معمول اقیانوس های جهانی، از بسیاری جهات به این معنی است که ما در قلمروی ناشناخته هستیم.

وقتی عاشقان شراب آینده یک بطری را باز می کنند، نباید طعم دود و خاکستر را بچشند - یا نشانه های دیگری که نشان می دهد ما از باغ های انگور خود در برابر تغییرات آب و هوایی محافظت نکرده ایم. در عوض، آنها باید طعم هر لیوان را بچشند و بدانند که تولیدکنندگان تا حد ممکن با آب و هوای در حال تغییر ما سازگار هستند.

Kathiana A. Luk و همکاران، آنالوگهای آب و هوایی چند متغیره برای مناطق انگورکشوری استرالیا تحت تغییرات آب و هوا، مجله استرالیایی تحقیقات انگور و شراب (2026). DOI: 10.1155/ajgw/3198005

سواتی مستری دارای مدرک لیسانس در مهندسی الکترونیک است و از سال 2019 به عنوان ویرایشگر محتوا کار کرده است. او ویرایش اسناد تحقیقاتی در زمینه فناوری، مراقبت های بهداشتی و علم مواد را تجربه کرده است و علاقه خاصی به فناوری و فضا دارد. نمایه کامل →

فوق لیسانس فیزیک با تجربه تحقیق. علاقه مندان به اخبار علمی طولانی مدت. نقش کلیدی در موفقیت سرمقاله Science X ایفا می کند. نمایه کامل →

این مقاله از The Conversation تحت مجوز Creative Commons بازنشر شده است. مقاله اصلی را بخوانید.