اختلال پرهزینه بافت مرده در سیب ناشی از سرعت رشد سریعتر است

ویرایش شده توسط Sadie Harley، بررسی توسط Andrew Zinin

این مقاله با توجه به روند و سیاست های ویرایشی Science X بررسی شده است. ویراستاران ضمن اطمینان از اعتبار محتوا، ویژگی های زیر را برجسته کرده اند:

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که نرخ رشد سریع‌تر سیب‌های هانی کریسپ، هم بروز و هم شدت اختلال «گودال تلخ» را افزایش می‌دهد، که مسئول کاهش عملکرد میوه در مقیاس بزرگ و اثرات اقتصادی قابل اجتناب برای تولیدکنندگان و ذخیره‌کنندگان سیب است.

این مطالعه که در Journal of Experimental Botany منتشر شده است، همچنین نشان می‌دهد که این نرخ‌های رشد سریع‌تر با اختلال در انتقال کلسیم از طریق آوند چوبی همراه است، که این مطالعه نشان می‌دهد که علت اصلی گودال تلخ است.

چاله تلخ یک اختلال کمبود کلسیم است که در سیب مشاهده می شود. میوه های آسیب دیده دارای لکه های تیره بافت مرده هستند که می تواند در پوست یا گوشت ایجاد شود و در نتیجه ظاهری ناخوشایند و طعم تلخ ایجاد می کند که میوه را غیرقابل فروش می کند. ذخیره سازی پس از برداشت نیز می تواند شدت چاله تلخ را در سیب افزایش دهد.

دکتر تاد سی. اینهورن، نویسنده این مطالعه از دانشگاه ایالتی میشیگان، می‌گوید: «با توجه به مقیاس تولید تجاری «Honeycrisp» در ایالات متحده و حساسیت نسبتا بالای آن به گودال تلخ، یک تخمین محافظه‌کارانه از درآمد سالانه از دست رفته از میوه‌های غیرقابل فروش به راحتی به ده‌ها میلیون دلار می‌رسد.

تحقیقات قبلی نشان داده است که سیب‌های بزرگتر مستعد ابتلا به گودال تلخ هستند، اما مکانیسم‌های بیولوژیکی که این رابطه را ایجاد می‌کنند تا کنون ناشناخته بودند.

آینهورن می گوید: «ما می خواستیم این عقیده را به چالش بکشیم که اندازه میوه بالغ به نوعی «مسئول» گودال تلخ است. "این درک بینش یا جهتی را در مورد اینکه چه زمانی یا چگونه رشد بر بروز گودال تلخ تاثیر می گذارد، ارائه نمی دهد."

این یافته‌ها نشان می‌دهند که چگونه سرعت رشد سیب‌ها به جای اندازه، باعث ایجاد گودال تلخ می‌شود و رشد سریع‌تر انتقال کلسیم را از طریق بافت سیب به سمت پوست مختل می‌کند.

برای بررسی این رابطه، تیم تحقیقاتی با تغییر تعداد سیب‌های در حال رشد روی هر درخت و دستکاری منابع نسبی موجود برای هر سیب، سه شرایط رشد را برای سیب‌های Honeycrisp ایجاد کردند. این منجر به نسبت منابع کم، متوسط ​​و زیاد شد که در آن سیب‌های با نسبت پایین به دلیل فراوانی منابع می‌توانستند سریع‌تر و بزرگ‌تر رشد کنند، در حالی که سیب‌های با نسبت بالا کندتر و کوچک‌تر رشد می‌کردند.

آنها بیشترین میزان بروز و شدت گودال تلخ را در میان سیب های با نسبت کم که سریع ترین نرخ رشد را نشان می دادند، یافتند.

آنها همچنین دریافتند که انتقال آوند چوبی در سیب‌های با نسبت کم تقریبا دو هفته زودتر از سیب‌های با نسبت بالا 50 درصد کاهش یافته است که منجر به کاهش مشابهی در محتوای کلسیم پوست و ایجاد گودال تلخ می‌شود.

در آزمایش دوم، سیب ها به طور مصنوعی سایه انداخته شدند تا به طور موقت سرعت رشد آنها را کاهش دهند تا این فرضیه آزمایش شود که نرخ رشد مستقیما بر انتقال از طریق سیستم حمل و نقل آوند چوبی تأثیر می گذارد. هنگامی که سایه برداشته شد، سیب‌های سایه‌دار در مقایسه با سیب‌های بدون سایه، افزایش سریعی در نرخ رشد میوه داشتند که با نرخ‌های بالاتر از دست دادن آوند چوبی همراه بود.

شدت توسعه گودال تلخ در انبار نیز با بروز در هنگام برداشت مطابقت دارد. آینهورن می‌گوید: «داده‌های ما نشان می‌دهد که گودال تلخ عمدتا در فاصله زمانی قبل از برداشت ایجاد می‌شود، جایی که باید از استراتژی‌های کاهش بالقوه استفاده شود.» "کشف یک تابع نرخ رشد و مشخص کردن یک چارچوب زمانی، زمان اعمال استراتژی های باغبانی و فیزیولوژیکی را نشان می دهد."

بر اساس این یافته ها، نویسندگان مطالعه راه حل های عملی را توصیه می کنند که شامل استفاده به موقع از آبیاری برای کاهش سرعت رشد، هرس ریشه و استفاده از مهارکننده های فتوسنتز می شود.

آینهورن می گوید: «پتانسیل اقتصادی مرتبط با توسعه استراتژی های مدیریت عملی برای کاهش نرخ رشد میوه بالا است. تا زمانی که این استراتژی ها کیفیت میوه را کمتر از حد انتظارات بازار/مصرف کنندگان کاهش ندهد، سودآوری و عرضه سیب بهبود می یابد.

نرخ رشد میوه بر انتقال آوند چوبی قشر مغز، تحویل کلسیم و بروز گودال تلخ سیب تأثیر می‌گذارد، مجله گیاه‌شناسی تجربی (2026).

اطلاعات مجله: مجله گیاه شناسی تجربی،

کارشناسی علوم زیستی و اکولوژی. پیشینه آزمایشگاه میکروبیولوژی با تجربه اخبار دارویی در صنایع نفت، گاز و تجدیدپذیر. نمایه کامل →

فوق لیسانس فیزیک با تجربه تحقیق. علاقه مندان به اخبار علمی طولانی مدت. نقش کلیدی در موفقیت سرمقاله Science X ایفا می کند. نمایه کامل →