خاطره انگیزترین وعده غذایی من: 13 دوره در یک رستوران وگان در کپنهاگ

همه یک صلیب برای تحمل دارند و مال من گیاهخواری است که قارچ دوست ندارد.

قبل از اینکه بپرسید، بله – بیدار شدن در صبح سخت است. با این حال من پافشاری می کنم. روح انسان واقعا تسلیم ناپذیر است.

بیشتر اوقات، در هر رستوران یا عروسی که شرکت می‌کنم، گزینه گیاه‌خواری شامل قارچ‌ها تا حدودی است. این اغلب شبیه یک حمله شخصی است.

در ماه اوت، تمام راه را به کپنهاگ در دانمارک رساندم. در یک بازدید قبلی، به رفتن به یک رستوران میشلین فکر کردم، اما تصمیم گرفتم که این کار را نکنم - به نظر می رسید در شهری که قبلا گران بود، زیاده روی کنم. این بار من دست به کار شدم.

یکی از دوستان گفت: آرک بسیار توصیه شد - "بهترین غذایی که تا به حال خورده ام". رستوران وگان دارای ستاره سبز میشلین است (این جایزه نوآوری و پایداری را به رسمیت می شناسد اما ماه آینده "بازنشسته" می شود).

من از قبل منوی نمونه را مشاهده کردم، بنابراین می‌دانستم برای چه چیزی به خودم اجازه می‌دهم: دو تا از غذاها حول قارچ‌ها می‌چرخند. با اقتباس از سخنان حکیمانه فیلسوف میت لوف، فکر کردم: "11 از 13 بد نیست". بنابراین با شکم خالی و توقعات زیاد خود را پشت میز گوشه ای دیدم.

کارها با یک تارتلت ترکیبی کیمچی، شوید و گلابی امیدوارکننده شروع شد. الهی بود. جریانی از غذاهای ارائه شده به زیبایی دنبال شد، با مجموعه ای از سبزیجات - "منظورت چیست که سیب زمینی است؟ این یک اثر هنری است!" – و خاویار گیاهی (در صورتی که متعجب بودید، بر پایه دانه است). تا اینجا خیلی خوشمزه است.

تقریبا در میانه راه، باید با ترسم روبرو می شدم: یال شیر. چند نیش انتخاب من برای زندگی بدون قارچ را تایید کرد. قارچ نیز در یکی از غذاهای "شیرین" وجود دارد، اما هرچه کمتر در مورد آن صحبت شود بهتر است. من برای دسر هر کاری انجام می دهم، اما این کار را نمی کنم.

هر غذای دیگر واقعا عالی بود. بیشتر جفت‌های شراب سبک بودند، اما پیشخدمت - که در Adare Manor در Co Limerick آموزش دیده بود - به من هشدار داد که شراب سیبی که با دسر سرو می‌شود «بسیار قوی» است. با شک و تردید، جرعه ای خوردم. من فقط می توانم آن را با پویتین مقایسه کنم - که به دنبال این مقدار غذا، حرکت جسورانه ای بود.

بعد از پنج ساعت خیلی پر و خیلی راضی رفتم. دوستم درست می‌گفت - این بهترین غذایی بود که تا به حال خورده‌ام، قارچ به کنار.