دستور العمل هالووین مارک موریارتی برای براونی 70 درصدی شکلات و کدو حلوایی

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب 30 در 20 سانتی متری براونی را با کاغذ روغنی بپوشانید. اجازه دهید تا براونی ها پس از پخته شدن به راحتی جدا شوند.

شکلات را شکسته و در یک کاسه بزرگ ضد حرارت با کره قرار دهید. کاسه را روی یک قابلمه آب در حال جوش قرار دهید تا شکلات و کره ذوب شوند.

وقتی شکلات و کره ذوب شدند، آن ها را هم بزنید تا ترکیب شوند، سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شوند.

تخم مرغ ها و شکر را به کاسه همزن اضافه کنید و با همزن برقی به مدت سه دقیقه هم بزنید تا خوب ترکیب شده و حجم آن دو برابر شود.

کدو تنبل ریز رنده شده را در صافی قرار دهید و آن را روی سینک فشار دهید تا مایع اضافی از آن گرفته شود، سپس پوست کدو تنبل و پرتقال را در مخلوط تخم مرغ بچینید.

شکلات ذوب شده را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید، سپس آرد را به آرامی بریزید تا یکدست شود. بیش از حد مخلوط نکنید

مخلوط را در قالب آستر شده براونی بریزید، سپس در فر 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا روی آن پخته شود اما براونی ها داخل آن نرم بمانند. وقتی از فر در می آید، ممکن است وسط آن کمی تکان بخورد. این خوب است.

از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه در قالب قرار دهید تا خنک شود، سپس آن را بیرون آورده و روی توری سیمی قرار دهید.

وقتی براونی ها به دمای اتاق رسید، آن ها را به شکل مربع برش دهید و با پوست پرتقال دیگر تزئین کنید.